Artocarpus Champeden atau Cempedak ( Auriz)

Manfaat Buah Cempedak Pada Kehidupan Sehari-hari


Hallo semuanya, selamat datang di blog ku yang lucu ini…

Sebelumnya terimakasih sudah mampir di blog ku yang lucu ini…, untuk pertama kalinya aku bakalan menulis artikel tentang Cempedak.

                        

                        Sumber : http://9gambar.blogspot.com/2015/05/gambar-buah-buahan-lengkap.html

Sebelumnya apa kalian tau apa itu cempedak?

          Tumbuhan cempedak ( Artocarpus champeden ) merupakan salah satu klasifikasi dalam family Moraceae dan Genus Artocarpus. Family Moraceae dan Genus Artocarpus juga  memiliki banyak kegunaan dan buah-buahan lain yang berukuran  cukup besar dan dapat dimakan mencakup Artocarpus heterophyllus (nangka), Artocarpus altilis atau Artocarpus communis (sukun), dan Cempedak (Artocarpus champeden) ( Belcher dan kuster ,2004 ). Cempedak selain menghasilkan buah, tumbuhan cempedak juga menghasilkan kayu yang baik ( De Beer dan McDermott, 1996), Cempedak juga memiliki kegunaan pada sisi kesehatan yaitu pada pengobatan tradisional, antara lain yaitu pengobatan hati sirosis, hipertensi, diabetes, peradangan, demam, malaria, dan penyakit Lainnya. Masyarakat tradisional atau masyarakat kampung biasanya masih tergantung pada dua produk hasil hutan yaitu tumbuhan dan hewan.  

                                    Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2561942-oseng-pedas-mandai-kulit-cempedak-khas-banjar-dandelion

            Masyarakat tradisional atau masyarakat kampung biasanya masih menggunakan produk hasil hutan seperti tumbuhan untuk dijadikan lauk atau cemilan. Selain buah cempedak, kulit cempedak juga dapat dikonsumsi atau dijadikan lauk . Biasanya masyarakat banjar, Kalimantan Selatan sering mengkonsumsi kulit cempedak tersebut yang biasa disebut ‘ Mandai ‘. Sebelum diolah menjadi mandai, biasanya masyarakat mengupas terlebih dahulu kulit terluar sehingga tampak kelihatan putih, lalu dibersihkan. Setelah itu kulit mandai tersebut direndam di dalam air garam selama 2-3 hari hingga menjadi lunak dan mengalami fermentasi, baru setelah itu digoreng. Selain itu kulit batang cempedak ternyata juga mengandung komponen yang dapat membantu mencegah tomur dan malaria. Dan senyawa utama heteriflavon C yang dapat menghilangkan parasit penyebab malaria hingga 100 persen.

                                    

                                     Sumber : https://www.tiportips.com/2013/05/Tips-Cara-Membuat-Tepung-Dari-Biji-Cempedak.html

            Selain buah, kulit, serta kulit batang cempedak, biji buah cempedak juga bisa dikonsumsi. Biji cempedak merupakan sumber karbohidrat, protein dan energi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang potensial dan bisa dikonsumsi. Biji cempedak juga merupakan sumber mineral yang baik. Kandungan mineral biji cempedak per 100 gram biji cempedak adalah fosfor, kalsium, dan besi (1,0 mg). Biji cempedak terdiri dari 3 lapisan yaitu pertama lapisan kulit terluar yang berwarna kuning, lapisan kedua berwarna putih kecoklatan dan lapisan ketiga adalah daging biji yang banyak mengandung karbohidrat. Selain dapat dimakan dalam bentuk utuh, biji cempedak dapat diolah menjadi tepung yang dijadikan sebagai bahan untuk pembuatan bahan makanan yang enak dan bergizi( Astawan, 2007).

                Proses pengolahan permen jelly (Lestari dan Dewi, 2016 dan Modifikasi Jumari, dkk, 2015), Buah segar lalu diblender dan disaring, kemudian dimasak hingga mendidih, setelah mendidih kita cetak dan dijemur, kemudian baru dikemas dan jadilah permen jelly.

                                                                

                                                                Sumber : http://suriani85.blogspot.com/2010/04/cempedah-oh-cempedak.html

                Gambar diatas iyalah kue yang terbuat dari buah cempedak. Digoreng menggunakan tepung. Sangat pas untuk dimakan saat pagi atau sore hari  ditemani dengan secangkir teh, kopi, susu hangat  untuk dinikmati  bersama keluarga tercinta. Rasanya sangat gurih tak kalah gurih nya dari pisang goreng.

                Bagi kalian yang sedang berdiet, cempedak  dapat menjadi salah satu pilihan karena kadar lemaknya sangat rendah yaitu 0,4 g per 100 g. Cempedak juga memiliki nilai energi  yang cukup tinggi yaitu sekitar 116 kkal per 100 gram. Tingginya kadar energi tersebut berkaitan dengan nilai karbohidrat cempedak yang mencapai 28,6 g per 100 g. Selain memiliki kadar energi yang tinggi, cempedak juga memiiki kadar air yang tinggi.

                Cempedak merupakan buah yang kaya akan air. Sehingga apabila kita mengonsumsi buah cempedak akan memperlancar proses pencernaan dan metabolisme dalam tubuh. Karena air memiliki fungsi untuk menjaga suhu tubuh, media transportasi zat gizi dan oksigen lewat peredaran darah, memelihara kulit dan pelumas sendi. Air sangat penting untuk tubuh karena air merupakan komponen utama dalam sel tubuh, yakni sebanyak 60-70  persen. Zehingga penting sekali bagi tubuh untuk memenuhi asupan cairan dari air. Kebutuhan asupan air dalam tubuh setiap orang berbeda-beda. Hal tersebut ditentukan oleh beberapa  faktor diantaranya yaitu aktivitas, iklim, pakaian yang dikenakan, usia, keadaan sehat atau sakit, serta faktor menyusui.

                Sampai disini dulu ya teman teman. Semoga bermanfaat dan mohon maaf apabila ada kesalahan informasi. Terimakasih sudah mampir, See you the next blog…

REFERENSI :

Astawan, M. 2007. Sehat Dengan Makanan Berkhasiat. Jakarta : Buku Kompas.

Belcher, B  dan Kuster, K. 2004. Forest Product, Livelihoods and Conservation. Case Studies Of Non Timber Forest Product Systems. ASIA Vol. 1. CIFOR Indonesia.

Benedikta Desideria. 2015. Fungsi Air Dalam Tubuh. Liputan 6 com (Diakses 06 Maret 2015).

De Beer J dan Dermott, M. 1996. The Economic Value Of Non Timber Forest Product In Southeast Asia. IUCN Netherlands.

Jumari., Yusmarini., Herawati, N. 2015. Mutu Permen Jelly Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus) dengan Penambahan Karagenan dan Guar Gam. Jom Faperta. 2(1).

Lestari, O.A., dan Dewi, Y. S. K. 2016. Aplikasi Penggorengan Vakum Untuk Buah Etnik Artocarpus Integer Sebagai Upaya Meningkatkan Citra Pangan Lokal. Prosiding Seminar Nasional PIPT II 2016. Pontianak.